炸鱼用生粉还是面粉?这个技巧一定要掌握保证出锅外酥里嫩

2018-11-18 21:24
未知

  鱼是我们常见的一种食物,而且鱼肉里面的营养物质也是很高的。但是说到炸鱼,大伙都知道,炸鱼的口感特别棒,外酥里嫩。这都是来源于炸鱼外面裹的那层面粉,可是做了这么长时间,你知道炸鱼用的是生粉还是面粉呢?

  最近朋友给我带来了许多小鱼,我都惊呆了,特别小,小的有点可爱。但是对于这么小的鱼我一下不知道该怎么吃比较好了。还好朋友提醒了我一下,说这些小鱼用来油炸在合适不过了,关键是都不需要担心鱼刺了,因为会很酥。

  据说鱼肉属于瘦肉型,而且特别适合人体吸收。关键是鱼肉以天然的方式供给人体硒、碘 和氟,不仅有养肝补血、泽肤养发的功效。而且鱼肉肉质鲜嫩,吃起来更觉软嫩,也更容易消化吸收。至于用生粉还是面粉,在这里我选用的是面粉,因为口感会更好。

  除此之外,也有不少网友认为,其实连面粉也不需要,只需要用花椒粉、盐腌十分钟以上,再用清水洗干净,沥干水分,就可以炸,炸好的鱼放,生抽、白糖,豆豉、姜、蒜,放入高压锅压10分钟。连骨带肉都能吃,你觉得呢?你喜欢那种呢?

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