猪身上最补的一块肉外行嫌它臭内行视为宝有钱不一定能买到

2018-10-29 15:16
未知

  猪身上最补的一块肉,外行嫌它臭,内行视为宝,有钱不一定能买到。现在人们的生活水平提高了,餐桌上最常见的就是猪肉了,不管像是在把炒着吃或者是炖着吃,都会特别的美味。虽然说猪生前比较懒惰,但是英勇就义之后,却浑身是宝,几乎每一个部位都可以做成美味佳肴,无论是饕餮盛宴还是家常便饭,都少不了它的身影。这不今天小编要给大家说的就是猪身上最补的一块肉,外行嫌它臭,内行视为宝,有钱不一定能买到……一起来看看吧。

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  今天我们要说的这个“宝”,就是猪肚。猪肚是一种营养非常高的食物,特别适合虚劳瘦弱者,中气不足的人食用,可以说是猪身上最补的一块肉,而且每头猪身上只有一块,也是十分难得的。不过猪肉既然是用来消化食物的,难免就会带有消化液独有的味道,因此对于这种食材外行嫌它臭,内行视为宝,有钱不一定能买到。

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  说到猪肚这种美食的食材,需要煮熟后做凉菜或用来炖汤都是很好吃的,可是清洗猪肚是一件很麻烦的事。不过清洗也是有很多小技巧的,来学学吧。买回来的猪肚,先用水里外清洗一下,放入生粉,搓揉一下猪肚正面。再用水冲洗干净,翻出里面,用生粉搓揉冲洗(最好重复3次)。最后一次用白醋,白酒里外搓揉1次,彻底冲洗干净就可以了。虽然说清洗麻烦些,可是吃的时候就放心多了。

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  下面我们把猪肚放入锅内,加入少许清水煮五分钟左右,取出煮好的猪肚,放在冷水中,用刀刮去白脐上的秽物。最后用清水冲洗至无滑腻感。刮干净后再重新放回锅中,煮透,取出,想怎么吃就怎么吃了。

  其中最常见的就是香辣肚丝了,做法也是很简单 。洗净锅,加水烧开,放入猪肚、葱段、姜块、辣椒、大料、花椒、料酒,大火烧开后撇去浮沫,改用小火煮。约1小时后取出猪肚晾凉,切成丝装盘,然后放入辣椒丝。将精盐、味精、香醋、香油调匀,淋在肚丝和辣椒丝上,撒上姜末即可。以上就是今天的分享的猪身上最补的一块肉,外行嫌它臭,内行视为宝,有钱不一定能买到。有任何意见或想法都可以在评论区讨论哦。

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